Sydänliiton verkkolehti

Ravitsemusviestinnän suunnittelija Kati Kuisma vastaa:

Valmistajat voivat hakea tuotteelleen Sydänmerkkiä, mikäli se täyttää Sydänmerkin kriteerit. Kriteerit ovat tuoteryhmäkohtaisia ja huomioivat aina rasvan määrän ja laadun sekä suolan määrän. Osassa tuoteryhmiä huomioidaan myös sokeri.

Sydänmerkin hakeminen on valmistajalle vapaaehtoista, eikä merkin puuttuminen välttämättä merkitse huonompaa tuotetta. Lisätietoa Sydänmerkistä ja Sydänmerkkituotteista saa: www.sydanmerkki.fi.

Jäätelön valmistuksessa tarvitaan tyydyttynyttä eli kovaa rasvaa oikean rakenteen saamiseksi, joka kermajäätelöissä saadaan maitorasvasta. Kasvirasvajäätelöissä käytetään kovempia kasvirasvoja kuten kookos- ja palmuöljyä tai kovetettuja kasviöljyjä, jonka vuoksi kovaa rasvaa niissä saattaa olla lähes yhtä paljon kuin kermajäätelöissä.

Soijajäätelö (esim. Tofuline) on maidotonta kasvirasvajäätelöä, joka sisältää soijaproteiinia. Kasvirasvat ovat luonnostaan kolesterolittomia, siksi kasvirasvajäätelö ei sisällä kolesterolia, mutta kovaa rasvaa niissäkin on. Sydänterveyden kannalta tärkeätä on kovan rasvan vähäinen saanti, jonka takia jäätelön valinnassa kannattaa suosia kevyitä jäätelöitä (kasvirasva- tai maitojäätelö, joissa rasvaa alle 6 %).

Sepelvaltimotaudissa on tärkeää muistaa ruokavalion rasvan laatu ja ennen kaikkea riittävä pehmeän rasvan saanti. Pehmeää rasvaa saa riittävästi, kun käyttää ruoanvalmistuksessa kasviöljyä (esim. rypsiöljy), leivän päällä 1 tl vähintään 60% margariinia sekä syö kolme kala-ateriaa viikossa (rasvaisia kalalajeja suosien).

Suosi ja käytä lisäksi runsaasti kasviksia, hedelmiä, marjoja ja täysjyväviljaa sekä kohtuullisesti rasvattomia tai vähärasvaisia maito- ja lihavalmisteita.