Sydänliiton verkkolehti

Sydänliiton ravitsemusasiantuntija Anu Joki vastaa:

Kiitos kysymyksestänne. Testaa rasvan laatu -testin avulla ei suinkaan ole tarkoitus karsia rasvaa ruokavaliosta pois, vaan kiinnittää huomiota rasvan laatuun. Keskivertosuomalaisella tilanne on yleensä se, että kovaa rasvaa kertyy liikaa ja pehmeää liian vähän.

Elimistömme tarvitsee rasvaa moniin toimintoihin; ravinnosta saatava rasva toimii mm. välttämättömien rasvahappojen sekä rasvaliukoisten A-, D-, E- ja K-vitamiinien lähteenä. Ravinnon rasvan määrän tulee olla kohtuullinen ja rasvan laadun on oltava hyvää eli kasvirasvaa. Sydänliiton Testaa rasvan laatu -testi testaa nimensä mukaisesti ruokavalion rasvan laatua eikä rasvan määrää.

Ruokavaliossa tulisi suosia pehmeitä, näkyviä rasvoja. Pehmeän rasvan käyttö on terveyden kannalta tärkeää, sillä se auttaa esimerkiksi pitämään kolesterolitason kohdallaan. Suositus rasvan kokonaismäärästä ruokavaliossa on 25–35 prosenttia kokonaisenergiasta. Esimerkiksi keskikokoinen nainen tarvitsee noin 60 grammaa rasvaa päivässä. Kovaa rasvaa tästä saisi olla enintään kolmasosa eli 20 grammaa, jolloin pehmeän rasvan osuudeksi jää 40 grammaa. Keskikokoinen mies tarvitsee vastaavasti noin 80 grammaa rasvaa päivässä. Pehmeiden rasvojen osuuden tästä tulisi olla noin 53 grammaa.

Jos ruokavaliosta karsii pois näkyvän rasvan kuten margariinin ja salaatinkastikkeen, saattaa rasvaa saada lähes ainoastaan piilorasvana esimerkiksi maito- ja lihatuotteiden mukana. Vaikka tyttäresi saa todennäköisesti liian vähän rasvaa suosituksiin nähden, voi rasvan laatu olla lähes yksinomaan haitallista, kovaa rasvaa. Suuri osa maito- ja lihatuotteiden sisältämästä rasvasta on kovaa rasvaa, joka on terveydelle haitallista. Tämän vuoksi Testaa rasvan laatu -testistä voi saada myös mainitsemasi tuloksen.

Lisää tietoa pehmeiden rasvojen lisäämisestä ruokavalioon löytyy Sydänliiton internet-sivuilta (www.sydanliitto.fi) sekä Sydän-lehden ja Sydän-verkkolehden artikkeleista.

Toivottavasti tästä vastauksesta on apua.