Kuorrutettu porkkanayllätys

10 palaa (á 80g)

3-4 porkkanaa (3 dl raasteena) 
2 dl vehnäjauhoja 
2 tl kanelia 
1 tl leivinjauhetta 
1 tl ruokasoodaa 
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä tai pullomargariinia

Kuorrutus:

1 prk (250 g) maitorahkaa
1 dl tomusokeria 
2 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi:

puolukoita, mantelilastuja tai -rouhetta

1. Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Mittaa vehnäjauhot, kaneli, leivinjauhe ja ruokasooda kulhoon ja sekoita.

2. Vatkaa munat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Lisää porkkanaraaste. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivat aineet ja rasva.

3. Levitä taikina voideltuun (tähän juokseva rypsiöljyvalmiste sopii erinomaisesti) ja korppujauhotettuun piirasvuokaan (halkaisija n. 23 cm). Kypsennä 15-20 minuuttia 200 asteessa uunin keskiosassa.

4. Valmista kuorrutus sekoittamalla rahka, tomusokeri ja vanilliinisokeri. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun pinnalle. Koristele.

Vinkki! 
Reseptin Sydänmerkki-tuotteet   löydät täältä

Lähde: Sydämen valitut - lääkereiden rakastetuimmat reseptit (2007)