Reseptiä muokattiin seuraavalla tavalla:
maito, esim. kevyt maito >> rasvaton maito
margariini >> 60 % rasiamargariini
munkin paistorasva >> jää pois
kananmuna >> jää pois
lisäksi lisätty suolaa sitkon parantamiseksi
Pusu-pullat
(lukijan lähettämästä reseptistä muunneltu)
n. 25 kpl
4 dl rasvatonta maitoa
30–40 g hiivaa
1 dl sokeria
½ tl suolaa
3 tl kardemummaa
1-1,5 l vehnäjauhoja
100g 60 % rasiamargariinia
Täyte:
1,5-2dl omenahilloa
Koristeluun: juoksevaa margariinia ja sokeria
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota hiiva nesteeseen.
- Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja puolet vehnäjauhoista. Alusta taikinaan loput jauhot ja loppuvaiheessa margariini.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja kulhon reunoista.
- Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin puoli tuntia.
- Leivo taikinasta pötköksi ja jaa 25 osaan. Pyörittele osat palloiksi ja kauli ne soikeiksi levyiksi.
- Laita soikion toiselle puoliskolle n. 1 rkl omenahilloa. Taita toinen puoli päälle, niin että saat puolikuun muotoisen leivonnaisen. Ummista pusupullat lautasen reunalla painamalla noin 1 cm:n päästä kaarevasta reunasta. Nosta pusut leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
- Paista voitelemattomat pusut uunissa noin 225 asteessa 10–12 minuuttia. kauniin ruskeiksi.
- Koristelu: voitele kuumien pullien puolipyöreät reunat ensin juoksevalla margariinilla ja kasta sitten sokeriin.
Munkit saadaan hiukan keveämmiksi paistamalla ne uunissa sekä käyttämällä rasvatonta maitoa ja kevyempää rasiamargariinia leivonnassa. Samalla munkkien rasvakoostumus muuttuu sydänystävällisemmäksi: Pusupullat sisältävät kovaa rasvaa alle puolet alkuperäisestä.
4dl maitoa
30-40g hiivaa
1 muna
1dl sokeria
1tl kardemummaa
100g margariinia
1-1.5l vehnäjauhoja
kypsentämiseen:
munkkirasvaa
| Leivonnainen (90 g) | Munkki | Pusu-pulla |
| Energia kcal | 260 | 230 |
| Rasva g | 7,9 | 6 |
| Kova rasva g | 4 | 1,6 |
