Sydänliiton verkkolehti

(tuunattu lukijan lähettämästä ohjeesta)

Uusi ohje:

300g kirjolohisuikaleita (maustamaton & marinoimaton)

1 rkl rypsiöljyä

100g Sinihomejuusto tuorejuustoa (Viola kevyt 13%, Valio) 

2 dl 2%  ruokakermaa (Valio)

1 rkl sitruunamehua

1 tl kuivattua tilliä (tai noin ½ dl tuoretta)

¼ tl mustapippuria

ripaus valkopippuria

ripaus kurkumaa

ripaus paprikajauhetta

(¼ tl suolaa)

1. Ruskista kirjolohi öljyssä, lisää "kerma" ja tuorejuusto, sitruunamehu sekä mausteet suolaa lukuun ottamatta.

2. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut.

3. Maista

4. Lisää tarvittaessa mausteita ja ripaus suolaa. Tarjoa täysjyväspagetin kanssa.

Huomioita:

• vaikka valmiiksi marinoidut tuotteet ovat käteviä ja vaivattomia käyttää, kannattaa muistaa, että ravitsemuksellisessa mielessä ne eivät ole parhaita vaihtoehtoja: niissä on usein paljon suolaa ja rasvaa. Jos valmiiksi marinoituja tuotteita suosii, kannattaa muiden rasvan ja suolanlähteisiin kiinnittää huomiota ja valita aina mahdollisimman vähärasvaisia ja -suolaisia lisukkeita, esimerkiksi Sydänmerkillä merkittyjä.
• Marinoidut tuotteet eivät ole myöskään taloudellisimpia vaihtoehtoja: koska marinadi on usein viidennes tai enemmän tuotteen kokonaispainosta, saa marinoiduista tuotteita vähemmän syötävää kuin maustamattomista.
• Suurempien määrien valmistaminen kerralla säästää aikaa, vaivaa ja rahaa. Marinoitujen tuotteiden rasva- ja suolapitoisuuksia saa laimennettua myös siten, että käyttää niiden lisäksi maustamattomia liha- ja kalatuotteita, esim. suhteessa 50% marinoitua ja 50% maustamatonta tuotetta.
• Koska uudessa ohjeessa kalana on marinoimaton tuote, lisättiin ruokaan samoja mausteita, joita valmiiksi marinoidun kalavalmisteen ainesosaluettelossa on
• aurajuusto vaihdettiin vähempirasvaiseen – ja suolaiseen tuorejuustoon, jossa on tuttu sinihomejuuston maku. Myös ruokakermasta valittiin vähärasvaisempi tuote.
• jos ruoassa halutaan kuitenkin käyttää perinteistä homejuustoa palana, kannattaa sitä laittaa ruokaan puolet vähemmän, niin ruoasta tulee vähärasvaisempi ja –suolaisempi. Tällöin lisättyä suolaa ei tarvita.

Vanha ohje:

300g hunajamarinoituja kirjolohisuikaleita

1 rkl rypsiöljyä

150g aurajuustoa

2 dl 7% maitopohjaista kasvirasvasekoitetta

Ruskista kirjolohi öljyssä, lisää "kerma" ja aurajuusto, sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Tarjoa spagetin kanssa.

Huomioita:

• suolan lähteitä paljon: kalassa 1% ja Aurajuustossa 2,9% suolaa

• myös rasvan lähteitä paljon, vaikkakin osa lähteistä on hyvälaatuisia. Tuovat kuitenkin ruokaan paljon energiaa: kalassa kalan osuus 70%, loput mm. rypsiöljyä ja mausteita, Juustossa 29% rasvaa ja kermakin on rasvan lähde. Rasvan lähteet voisi korvata paremmilla.

• Lisäkepastan kuitupitoisuuteen kannattaa kiinnittää huomiota