Sydänliiton verkkolehti

(lukijan lähettämästä reseptistä muunneltu)

Taikina:

3 dl vettä
½ pala hiivaa
½ tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja
3-4dl vehnäjauhoja
1 rkl rypsiöljyä

Täyte:

150g Sydänmerkki-kinkkuleikettä
1 punainen paprika
100g Sydänmerkki-juustoa raastettuna
1 prk (200 g) kevytkermaviiliä
2 valkosipulin kynttä

Voitelu & koristelu: kananmunaa, hasselpähkinärouhetta tai seesaminsiemeniä

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja hiutaleet.
2. Lisää öljy ja jauhoja vähän kerrallaan. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä.
3. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
4. Valmista kohotusaikana täyte: kuutioi kinkku, paprika ja valkosipuli. Sekoita ne kermaviilin ja juuston kanssa tahnaksi.
5. Kauli kohonneesta taikinasta 2-3 mm paksu levy. Leikkaa taikinapyörällä n. 10x10cm kokoisiksi neliöiksi. Laita kunkin neliön keskelle runsaasti täytettä ja nosta taikinaneliön kulmat ylös keskelle nipistäen hyvin yhteen vedellä kostutetuin sormin.
6. Kohota pellillä leivinliinan alla noin 30 minuuttia
7. Voitele kananmunalla, koristele esim. seesaminsiemenillä. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Alkuperäiset kinkkunyytit

500 g perunavoitaikinaa (1 osa keitettyä perunaa, 1 osa voita, 1 osa vehnäjauhoja)

Täyte:

150 g palvikinkkua
1 kpl punaista paprikaa
180 g fetajuustoa kuutioina
2 dl ranskankermaa
2 valkosipulinkynttä

Voitelu ja koristelu:

kananmunaa ja hasselpähkinärouhetta