Vaihtamalla kerman kevyempään ja vähentämällä sen määrää, rasvan (sekä energian määrä) vähenee huimasti.
Porsaankyljykset keveämmin
(lukijan lähettämästä ohjeesta muunnettu)
4 annosta
n. 500g porsaan ulkofileetä (marinoimatonta)
2 sipulia
¾ tl suolaa
1 tl mustapippuria
½ tl valkopippuria
1 rkl sinappia
3 dl vettä
1 dl Sydänmerkki-kermaa 5%
(1 rkl vehnäjauhoja, maizenaa tai kastikesuurustetta)
Paistamiseen 2 rkl rypsiöljyä tai pullomargariinia.
- Ota liha huoneenlämpöön n 30 min ennen paistoa. Leikkaa n. 1 cm paksuisiksi pihveiksi. Kuumenna paistinpannu ja rasva.
- Paista liha nopeasti kuumalla pannulla rasvassa molemmin puolin ruskeaksi. Lisää sipulisilppu ja mausteet sekä vesi. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.
- Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Jos haluat kastikkeesta paksumpaa, voit suurustaa sen kylmään vesitilkkaan sekoitetulla jauho-vesiseoksella tai pakkauksen ohjeen mukaan. Kypsennä suurustettua kastiketta muutama minuutti.
Vaihtamalla kerman kevyempään ja vähentämällä sen määrää, rasvan (sekä energian määrä) vähenee huimasti.
Porsaankyljykset kermakastikkeessa
4 possunkyljystä
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria
ripaus valkopippuria
4 dl kermaa
½ tl valkopippuria
2 rkl sinappia
½ lihaliemikuutio
2 sipulia
paistamiseen 2 rkl voita
Vinkkejä:
- valitse lihaksi esimerkiksi vähärasvaista fileetä, joka myös kypsyy nopeasti
- rasvan laatu paranee, kun valitset paistamiseen öljyä tai juoksevaa rasvaa
- kastikkeessa kannattaa käyttää kohtuudella kermaa ja valita siitä mahdollisimman vähärasvainen vaihtoehto
- tarkista käyttämäsi suolan määrä. Jos käytät runsaasti suolaa sisältäviä maustekastikkeita, liemivalmisteita, sinappia tai ketsuppia, ei lisättyä suolaa välttämättä tarvita.
